黄瓜咸菜怎么腌黄瓜咸菜腌制的窍门

2019-08-22 17:22:21 来源: 七台河信息港

咸菜本身就是开胃小菜,口感脆爽又酸甜开胃,而腌黄瓜也是有名的开胃小菜。而用腌黄瓜咸菜来制作的开胃小菜则更加特别,所以下面就要看看黄瓜咸菜怎么腌。

黄瓜咸菜怎么腌一、黄瓜咸菜怎么腌

步:准备黄瓜一百克,尖椒四个,酱油、花椒、糖个一勺,白酒少量。

第二步:清洗黄瓜切条,辣椒清洗后切块。

第三步:黄瓜条和辣椒块要控下水后待用。

第四步:用盐姜黄瓜条和辣椒块腌制起来。

第五步:锅中加入油,等到油慢慢烧热后热透后放入花椒,慢慢滑动花椒达到直到香味飘出。

第六步:爆香后在加入些糖和酱油,用勺子慢慢搅拌熬煮均匀。

第七步:锅中的酱油汁稍凉却后,可以放入白酒,再搅匀。

第八步:之后加入腌制的黄瓜和辣椒,黄瓜和辣椒要先控下水。

第九步:等到酱油都吸入到黄瓜和辣椒中去,收汁均匀即可。

第十步:凉透后放入容器中冷藏就可以了。

二、黄瓜咸菜腌制的窍门

在上面的黄瓜咸菜腌制的过程中没有放入油,全部都是借助于酱油。酱油如果没有咸味,则要额外加盐,否则不利于黄瓜咸菜的保存。

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