纤体美食淮山板栗图

2019-05-15 02:40:12 来源: 七台河信息港

淮山,又称山药,它含有丰富的膳食纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制人的进食愿望,是1种的纤体美食。性味甘平的淮山,还有生肌、润肤和养颜的功效,自然是美女厨神——Olivia的至爱。将新鲜淮山与肉类焖煮后,淮山入口鲜美粉滑,与做甜汤的淮山相比,会有另外一种不同的口感哦!

烹制方法(两人份)

材料:瘦肉(半斤多)、新鲜淮山(1斤)、板栗(1碗)、葱(1棵)、姜(3片)

腌料:白糖(1/2汤勺)、生粉(1汤勺)、料酒(1/2汤勺)、油(1汤勺)、酱油(1/2汤勺)

调料:油(8汤勺)、盐(1/3汤勺)、糖(1/4汤勺)、胡椒粉(1/2汤勺)、酱油(3汤勺)

1 淮山削去外皮洗净,切成滚刀块后,放入清水中浸泡,避免淮山氧化变黄。

2 瘦肉洗净切成片,加1/2汤勺白糖、1/2汤勺料酒、1汤勺油、1/2汤勺酱油和1汤勺生粉拌匀,腌制20分钟;葱去头尾洗净,切成小段;姜去皮洗净,切成片。

3 锅内加5汤勺油烧热,爆香葱白和姜片,倒入肉片炒至肉色变白,捞起沥干油。

4 再加入3汤勺油,烧热后倒入沥干水的淮山,大火快炒2分钟后,将板栗也倒入同炒2~3分钟。

5 将肉片倒进锅炒1分钟左右,注入1碗清水、3汤勺酱油和1/2汤勺胡椒粉,加盖大火烧开,转小火焖35分钟。

6 开大火煮至锅内的汤汁差不多收干,加1/3汤勺盐和1/4汤勺糖调味,便可出锅。

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